Quand la fin de l’été approche, il reste souvent ces dernières belles courgettes dans le bac à légumes. Et devinez quoi ? Il est encore temps d’en faire un plat simple… mais bluffant. Voici une recette à base de courgettes, de jambon et de crème fraîche qui pourrait bien faire changer d’avis les plus réticents. Chez moi, même les enfants en redemandent. Et pourtant, ça ne prend que quelques minutes à préparer.
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Une idée rapide avec ce que vous avez déjà à la maison
Pas besoin d’ingrédients compliqués. Cette recette se compose uniquement d’aliments du quotidien. Parfait pour les jours où le frigo est presque vide mais qu’on veut quand même faire plaisir.
- 1 kg de courgettes
- 4 tranches de jambon (de bonne qualité, si possible sans nitrites)
- 40 cl de crème fraîche
- 6 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Du gruyère râpé selon votre goût
- Sel, poivre et un peu de mélange 5 baies
Avec seulement 10 minutes de préparation et à peine 40 minutes de cuisson, ce plat devient un allié précieux des soirs pressés.
Étapes simples pour un plat savoureux
La magie commence dès la découpe. Des gestes simples, un tour de main, et le tour est joué.
- Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles fines. Plus elles sont fines, plus ça cuit vite.
- Découpez le jambon en petits morceaux. Pas besoin de précision chirurgicale.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
- Ajoutez les courgettes et laissez-les dorer. Elles vont perdre leur eau naturellement en cuisant.
- Incorporez le jambon et laissez revenir quelques minutes avec les courgettes.
- Pressez l’ail et ajoutez-le à la poêlée. Mélangez bien.
- Assaisonnez à votre goût avec sel, poivre et 5 baies.
- Versez la crème fraîche. Laissez mijoter 10 à 12 minutes à feu doux.
- Juste avant de servir, saupoudrez de gruyère râpé. Et voilà.
C’est doux, c’est crémeux, et ça réchauffe le cœur. Même après une longue journée.
Faut-il faire dégorger les courgettes ?
Bonne nouvelle : ici, pas besoin. En les faisant revenir à la poêle, elles évacuent naturellement leur eau. Mais, si vos courgettes sont bien mûres ou très juteuses, vous pouvez les saler légèrement et les laisser reposer 15 minutes dans une passoire. Cela rendra le plat encore plus fondant, sans excès de liquide.
Envie d’un peu de fantaisie ? Essayez ces variantes
La base est délicieuse telle quelle, mais rien ne vous empêche de varier selon l’humeur ou ce qu’il reste dans le frigo.
- Pommes de terre en rondelles fines, à la place des courgettes, pour un plat plus nourrissant.
- Lardons fumés ou petits morceaux de poulet, pour remplacer le jambon et donner un goût plus marqué.
- Ajoutez une pincée de muscade ou de curry doux dans la crème pour relever discrètement l’ensemble.
- Envie de croustillant ? Versez la préparation dans un plat à gratin, ajoutez une couche de fromage et passez sous le grill 10 minutes.
Chaque version a son charme. C’est le genre de plat qui ne se rate pas. Et qui fait plaisir à tout le monde.
Un repas familial qui fait mouche à chaque fois
Quand vos enfants commencent le repas avec une petite moue, puis réclament une deuxième portion, vous savez que vous tenez une recette gagnante. Ce plat associe légumes, protéines et onctuosité dans un mélange qui rassure et réconforte.
Que vous le serviez avec du riz, du pain croustillant ou même tel quel, il s’adapte à toutes les envies. Et surtout, il ne vous prendra ni temps ni énergie.
C’est le moment de profiter des dernières courgettes de la saison avec une recette simple, rapide et surtout… chaleureuse. Faites chauffer la poêle, et laissez-vous surprendre par la magie d’un plat pourtant si simple.